Brombeertorte

1. Butter in einem Topf auf dem Herd zerlassen. Boden der Form mit einem Backpapier belegen.
2. Die Schokoladencremeplätzchen auseinanderdrehen, die Cremefüllung mit einem Messer abkratzen und in eine Schüssel geben. Die Schokoladenhälften in einen Gefrierbeutel geben, mit der Hand oder mit einem Nudelholz zerbröseln.
3. Mit der Butter und dem Salz mischen, bis alle Streusel umhüllt sind. Diese Mischung in die Springform geben und mit einem Trinkglas fest andrücken und kaltstellen.

Creme 

1. Die Cremefüllung aus den Schokoladenplätzchen mit etwas 50ml der Sahne klümpchenfrei verrühren.
2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dafür die Blätter einzeln ins Wasser geben und fünf bis zehn Minuten einweichen lassen.
3. 50 ml Sahne in einem kleinen Topf etwas wärmer als handwarm erwärmen. Den Topf vom Herd nehmen und die ausgedrückte Gelatine solange verrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
4. Die restliche Sahne steifschlagen.
5. Frischkäse, Zucker, Sahnekekscreme und Orangenabrieb verrühren. Sahne-Gelatine-Mischung einrühren, bis keine Schlieren mehr zu sehen sind. Dann zehn Minuten kaltstellen. Anschließend die geschlagene Sahne unterheben und dann 100 g Brombeeren unterheben. Die Creme auf den vorbereiten Boden geben, glattstreichen und mindestens vier Stunden kaltstellen.